1981年、イタリアの名門アンティノリ家の次男、Marchese Lodovico Antinori（マルケーゼ・ロドヴィーコ・アンティノリ）侯爵が、母親がボルゲリに所有していた、広大なゲラルデスカ家の所有地に、ワイナリーを設立したことに始まる。　

ロドヴィーコ氏の兄は、“Solaia（ソライア）”で有名な、ピエロ・アンティノリ氏。　また、“Sassicaia（サッシカイア）”の当主ニコロ・インチーザ・デッラ・ロケッタ氏とも姻戚関係である。

1985年、ワイナリー設立。（最初の植樹は1982年）　当時、ボルゲリは、文字通り「不毛の荒野」であったが、トネリコの木（オルネッロ）がたくさん（アイア）生えていることから、ワイナリーの名前は“オルネッライア”と名付けられた。

1988年にリリースされた最初のワインが、スーパー・タスカン“ Ornellaia（オルネッライア）1985”である。

同社のブレークスル―は、1991年に世界的な醸造コンサルタントである、Michel Rolland（ミッシェル・ロラン）と契約を結んだことだろう。
国際マーケットを意識したボルドー風ワインを造る足掛かりとなった。

“Ornellaia（オルネッライア）”は、“Sassicaia（サッシカイア）”、“Solaia（ソライア）”と並び、「三大ボルゲリ」とも呼ばれる。

同社の運営権に関する株式所有の経緯については、多少複雑である。

1999年、トスカーナで共同で「ルーチェ」を造っている、カリフォルニアの Robert Mondavi（ロバート・モンダヴィ）社が、オルネッライア株の一部を取得。
同社の Giovanni Geddes da Filicaja（ジョヴァンニ・ゲデス・ダ・フィリカヤ）氏がオルネッライアの最高経営責任者（CEO）として、選任された。

2002年、モンダヴィ社が全運営権を掌握。 Marchesi de’ Frescobaldi（マルケージ・デ・フレスコバルディ）へ株式の50％を譲渡。

2005年、マルケージ・デ・フレスコバルディ社が所有していた、コンステレーションブランズ社（ワイン、スピリッツ、輸入ビールの生産・販売を行っている企業）の株式を、モンダヴィ社へ売却後、残り50％のオルネッライア株を取得。

Ferdinando Frescobaldi（フェルディナンド・フレスコバルディ）侯爵が会長に就任した。

オルネッライア25周年を記念した2010年ヴィンテージを発表して以降、マニア心を擽るようなアートラベルを発表している。

オルネッライアとならぶ看板ワイン“Masseto（マッセート）”は、ブランドを明確に分けるため、独立したワイナリー（http://www.masseto.com/）として登録している。