La Colombera （ラ・コロンベーラ） 訪問　2/2

La Colombera （ラ・コロンベーラ） のカンティーナは、周りが住宅地として開けている丘の上にある。
周囲は丘の上にある石切場や瓦礫置場のような雰囲気だ。
足下には、石灰岩の石ころや岩がごろごろ。
ワインの硬質なミネラル感は、この地質よって蓄えられる。

セラーへと続く道。　
どこへ行くにも、黒い子犬が、先回りをして道先案内をしてくれる。

ラ・コロンベーラの醸造施設

奥へ進むと、イノックスや樹脂製のタンクがある。
テイスティング用のワインは、そこからグラスに注いでもらった。

Vino da table の ” MEO ” や テスト中の物を数種類、試飲。

特に面白かったのはバルベーラで造った、Rosato 08。
こういうチャーミングな味わいのロゼ・ワインは、もっともっと日本に入れて欲しい。　色合いもとても綺麗。

どんな些細な質問にも、全部答えてくれる、とてもサービス精神旺盛な Elisa 。
返す刀で、全てのワインにコメントを求められる。　当然、日本男児としてキチンと印象を伝えた（つもり）。

とてもエネルギッシュで、今はワイン造りが楽しくてしようがない、という彼女のオーラが、伝わってくる。

セラー内部とセレクトショップ

こちらは、ストレージ、兼、セラー、兼、地元の美味しい農産物を集めたセレクトショップ。

プレゼンテーション・コーナーには、販促物も充実。
団体のツアー客も頻繁に来ているようで、受け入れ体制もバッチリ。
ワインを飲めないお客さんも楽しめる工夫がされている。

セラーの奥には、樹脂製のタンクがある。（同じような樹脂タンクをルチアーノ・サンドローネのセラーで、みたことがある。）

バルベーラをバリック熟成させた、Elisa 2005、
同じくバルベーラをイノックスタンクで熟成の VEGIA RAMPANA 2007、
地葡萄二ビオ種で造る SUCIAJA 2005、
既に野性的な熟成香に溢れる、クロアティアーナ種のARCHE 2005、
を、奥のタンクからグラスに注いでもらった。

いずれの赤ワインも、バローロのようなドヤ顔のワインではなく、ホームパーティ使いのできる、チャーミングで人懐っこい味わいだ。

これは、フラッグ・シップワイン 「 Il Montino 」のエティケタの原画。

La Colombera のロゴ・マークが凧になっていて、畑であげられている。
このマークの意味は、鳥なのか、スマイルマークなのか、聞くのを忘れたなぁ。

こちらは自由の女神だろうか？
合衆国にも根強いファンがいるようだ。

エリーザ・セミーノによるデギュスタシオン

外に出て、地元お物産を肴に、デギュスタシオンを兼ねたランチ。
地元プロシュート、赤味タップリの Tortonesi と Fiocco を切り出してもらう。

Elisa の醸造家としての熱い想いに、耳を傾けながらも、出てくるものすべてが美味しく、ついつい気が食べ物の方にいってしまう。

黄金色に輝くコーン・グリッツをタップリとまとった、グリッシーニも美味。　
太く、さくさくとした歯触り。何より香ばしい。

こんな牛の舌のような形のグリッシーニも。

Deltona 2008、2006 、Il Montino 2007 。　いづれの白ワインも、驚くほどの完成度。
だただた旨い。

特に、 Il Montino 2007 の余韻の長さ、綺麗に淡く消えていく様は、素晴しすぎて言葉が見つからない。

Il Montino 2008 もエレガントさと言う点では、相当期待できるそうだ。
更に最良年2009は、一体どこまで凄くなってしまうのだろうか。

※Il Montino 2008　は、訪問した翌年、トレ・ビッキエーリを獲得した。

今、トルトーナの街は、ちょっとしたティモラッソ・ブームが起きている。
ティモラッソを作る醸造家も増えてきた。
バローロのように、とまではいかないまでも、トルトーナの街もピエモンテ州を代表する、ワインツーリズムの街へと発展していって欲しい。

彼らのかけた魔法は、まだまだ続く。