Poderi Aldo Conterno （アルド・コンテルノ） 訪問 2/3
Giacomoさんに導かれ、“Poderi Aldo Conterno（ポデリ・アルド・コンテルノ）”のセラー内部を見学。
※ NO Flash だったので暗い写真が多いのは、ご容赦願いたい。
そこは、古き伝統を今に伝える「ピエモンテの民芸館」と呼ぶべき、展示内容だった。
まず、セラーの入口をくぐると、大きな一室に、使い古された、巨大な木製の圧搾機が、いくつも配置されていた。
まるで中世の拷問器具のように厳く、重厚なものばかり。
どれも、ランゲ地方で実際に使っていたもので、それぞれ「１８７８年」「１８８６年」の刻印が押してあるものがあった。
実際に、当時のワイン農家の人たちが使っていた、大樽や破砕機などの醸造器具。 籠や瓶といった小物も、うまくレイアウトされている。
農耕馬（ロバ）で畑を耕すのが当たりまえだった時代に、山賊の恐怖に怯えながら、アルバの街へ馬車でワインを売りに行っていた、貧しい農民達の生活を、雄弁に語っていた。
檻に投獄された（？）巨大ボトル、に遭遇。
このボトルを横目に、セラー奥深くへと通じる、長い廊下を歩いていく。
地下へ続く廊下は、奥へ進むにつれて、緩やかに下って行く。
漸く突き当ったと思うと、更に階段を下る。
一体どこまで広いのか、体感的な距離感がおかしくなってしまった。
さらに階段をおりると、古びたバローロのボトルが頭上に並べられている扉に遭遇。
おそらく、クリュの概念が、まだ明確でなかった頃のワインなのだろうか？
階段は、更に下へと続く。
前記のバローロが並べられた扉をくぐると、広大なバリック（小樽）ルームとなっていた。
実際の樽熟中の状態の物だけでなく、包装紙が付いた、未開封のままのフレンチ・バリックも、整然と並べられていた。
導入以降、着実に実績を出しているという、オーストリア産の大樽。
「 伝統的な Slavonian 0ak（スラヴォニアン・オーク）使用」と言いながらも、堂々と外国産の大樽を導入し始めている事は、実に興味深い。
バリックを使用しているピエモンテの生産者の多くが、フランスから樽を買っている訳なので、醸造している側の立場からすれば、特に抵抗もないのかもしれない。
「クリーンであること」「クリーミーであること」を重視しているアルド・コンテルノ社では、7～8年で大樽を交換する。
「どっかのセラーのように、何十年も汚い大樽を使い続けるなんて、ありえない」と、Giacomoさんは、微笑みながら、キッパリ言い切った。
これは、瓶内熟成中のバローロが収められた、コンテナ。
「圧倒的じゃないか、我が軍は！」と、どこかのアニメの名台詞が聞こえそうな笑みを、Giacomoさんが浮かべている！
同社の強いブランド力を考えれば、もはや単なる在庫ではなく、立派な「金融資産」だ。
昔の雨戸を思わせる、この木製の扉は、外気を取り込み、地下の湿度を調整するための換気口である。
伝統的なランゲの造り手達は、地下深くに貯蔵設備を作っているところが多い。
このような換気口を設けたセラーを、実に多く目にする。
こちらは壁に掛っていた、1960年頃の写真。
今から約50年前の写真。 昔のキャンティのフィアスコ・ボトルのように瓶が藁で覆われている。
ピエモンテ州にでも、広く流通していた様子が伺える。
更に奥の部屋へ進むと、馬車を引き、街にワインを売りに行っていた当時のリヤカーが、陳列されていた。
随分、細長い樽に入れてワインを運んでいたんですね。
リヤカーの上部には、古典的な瓶詰め機が、吊り下げられている。
また、部屋の一角には、セラーの入口で見たような、使い古された木樽や、スコップのような工具類が置かれていた。
極めつけはこちら。
真っ黒になるまで使われていた、当時の大樽。
樽の正面だけが、薄くスライスされている。
ボトルとの対比を見れば、この樽の巨大さが、よくわかる。
以上、一通り、骨董品のコレクションを拝見させて頂いた。
大きな成功をもたらしてくれた、ランゲ地方の文化と伝統に対して、とても深い敬意を抱いているということが、よく理解できた。
