【 Dal Forno Romano 】 “Amarone della Valpolicella Vigneto di Monte Lodoletta”

Dal Forno Romano
”Amarone della Valpolicella Vigneto di Monte Lodoletta” – d.o.c.g. Amarone della Valpolicella

クインタレッリ氏亡き今、現在の「アマローネの神」と呼ばれる男、ダル・フォルノ・ロマーノ。

その実は、途方もない苦労人でり、学びの人であり、探究者である。

彼のセラーがある ” Illasi “　は、その当時、「安酒用の葡萄しかできない」、「とても偉大なワインを生む葡萄など栽培できるはずがない」と、誰もが諦めていたエリアである。

ダル・フォルノ・ロマーノは、アグロノモやエノロゴの力を借りず、幼少時代の農業の経験と「偉大なマエストロ」クインタレッリとのワイン談義からの教えをもとに、理想のワインを生み出す畑へと育て上げた。

Amarone della Valpolicella （アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ）D.O.Cは、1983年がファーストヴィンテージ。

葡萄の樹1本から、グラス1杯のワインしか造ることの出来きない。

一粒一粒選別された最高の葡萄を、約90～100日間アッパシメント（陰干し）する。
圧搾後ステンレスタンクでマセラシオン醗酵。
バリックに移動し、再度アルコール醗酵を約18ヶ月間行い、トータル36ヶ月間の樽熟成を行う。
その後瓶詰めされ24ヶ月の瓶熟成され、ようやくリリースされる。

まさに、「飲む美術工芸品」である。
 

■ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ　（ダル・フォルノ・ロマーノ）  | イタリア3大ワインガイド最高賞受賞履歴

≫ 【Dal Forno Romano】最高賞受賞ワイン・ラインナップ

• Amarone Vigneto di Monte Lodoletta（アマローネ・ヴィニェート・ディ・モンテ・ロドレッタ）- d.o.c.g. Amarone della Valpolicella
• Valpolicella Superiore Vigneto di Monte Lodoletta（ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・ヴィニェート・ディ・モンテ・ロドレッタ）- d.o.c. Valpolicella Superiore