【 Paolo Scavino 】 ” Barolo Bric del Fiasc “
Paolo Scavino
”Barolo Bric del Fiasc” – d.o.c.g. Barolo
「バローロ・ボーイズ」。
80年代、バローロ改革者の旗手「エリオ・アルターレ」を筆頭に、ランゲ地区に「フレンチ・バリック（小樽）熟成」「密植」「低収量」等の革新的技術を、フランスより導入した、当時若手の生産者達の総称だ。
ボーイズ系のワインは、早い時期から楽しめる、新しいタイプの「バローロ」として、巨大なアメリカ市場を中心に、高い支持を得た。
伝統的な製法を堅持する生産者を「バローロ伝統派」と呼ぶのに対し、「バローロ革新派」とか、「モダン・バローロの生産者」とも呼ばれ、今日に至っても、カテゴライズして区別する者も多い。
中でも、現当主であるエンリコ・スカヴィーノは、90年代にバローロ地区で初めて「ロータリー・ファーメンター」を導入した生産者である。
バローロ地区の中でも、パオロ・スカヴィーノのセラーのある「カスティリオーネ・ファレット」村で作られるワインは砂質が多く、酸は強いが色が浅い傾向（長いマセレーション期間が必要）にあった。
エンリコが導入した様々な改革は、1978年より瓶詰めされている「ブリック・デル・フィアスク」に、「豊富なタンニン質による濃厚な色合い」、「凝縮された果実味」、「まろやかな舌触り」、そして「いつまでもエレガンス」といった多くの恩恵をもたらした。
■ バローロ・ブリック・デル・フィアスク （パオロ・スカヴィーノ） | イタリア3大ワインガイド最高賞受賞履歴
| Gambero Rosso Tre Bicchieri |
Bibenda A.I.S. I Cinque Grappoli |
Veronelli Super Tre Stelle |
|---|---|---|
| 1995 | 1995 | – |
| 1996 | 1996 | 1996 |
| – | – | – |
| – | – | 1998 |
| – | – | 1999 |
| – | – | 2000 |
| – | – | 2001 |
| – | – | – |
| – | 2003 | 2003 |
| – | 2004 | 2004 |
| – | 2005 | 2005 |
| 2006 | 2006 | 2006 |
| – | 2007 | 2007 |
| – | 2008 | 2008 |
| 2009 | 2009 | 2009 |
| – | 2010 | 2010 |
【参考文献：(各紙2000年度版～2015年度版)】
複数回同じヴィンテージを評価している場合は、評価が更新されたものとして新しい版を採用
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