「Interview」の記事一覧

Venica e Venica（ヴェニカ・エ・ヴェニカ）ならではの、徹底した品質管理 こちらの建物も醸造室（主に一次発酵までを行う）となっている。 天井から白い布袋のようなリフトが、ぶら下がっているが、これは葡萄をプレス・・・

「Venica e Venica 訪問 2/2」の続きを読む

多くのワイン・ガイドで高い評価を獲得しているカンティーナ、Venica e Venica（ヴェニカ・エ・ヴェニカ） のセラーがある、Dolegna del Collio（ドレーニャ・デル・コッリオ）を訪ねる。 フリウリの・・・

「Venica e Venica 訪問 1/2」の続きを読む

ガイドの、ミハも、徐々調子が出てきた。 僕の「何故何故攻撃」に、全て正面から答えてくれる。 「Ribolla（リボッラ）」と「Breg（ブレッグ）」との違いについて ミハとの会話の中で、印象深い話を１つ紹介したい。 同社・・・

「グラヴナー（グラヴネル）訪問の思い出 2/2」の続きを読む

GORIZIA（ゴリツィア）市内から車で10分。 Collioの丘をめざし、「ワイン街道（SP17）」を行くと、「アンフォラ」と呼ばれる、素焼きの巨大な甕（かめ）を庭先に置いている建物が、目に飛び込んでくる。 世界中の作・・・

「グラヴナー（グラヴネル）訪問の思い出 1/2」の続きを読む

Villa Russiz（ヴィラ・ルシッツ）、そして「革新者」Gianni Menotti（ジャンニ・メノッティ）。 ガンベロ・ロッソ2006年版でイタリア最高のエノロジストに選ばれた、Gianni Menotti（ジャ・・・

「Villa Russiz （ヴィラ・ルシッツ） 訪問」の続きを読む

Albaの町中からBarolo村のある方面へ向かう。 Castiglione Falletto（カスティリオーネ・ファレット）村につながる道の入り口となっている、五差路のロータリーを抜け、なだらかな山道を登る。 道なりに・・・

「自然派バローロの名門 – Cavallotto　（カヴァロット） 訪問」の続きを読む

※諸般の事情により、旧ブログの記事をこちらに転載しました。 ロータリー・ファーメンター（回転発酵槽）の伝道師、パオロ・スカヴィーノ。 ネット酒販店を中心に、インポーターさん経由の生産者のプロフィールが沢山列挙されているの・・・

「ロータリー・ファーメンターの伝道師、Paolo Scavino （パオロ・スカヴィーノ）　訪問」の続きを読む

現代の匠 ブルーノ・ジャコーザのエノロゴ「ジョルジョ・ラヴァーニャ」とのテイスティング 「ブルーノジャコーザ」と言えば、言わずと知れた、アンジェロ・ガイヤと並ぶ、バルバレスコの２大巨頭である。 同時に、ジャコモ・コンテル・・・

「Bruno Giacosa （ブルーノ・ジャコーザ）　訪問」の続きを読む

フリウリの人気リストランテ「ボルゴ・コルメッロ」でのテイスティング Bressan（ブレッサン）のセラーがある、 地元 ” Farra d’Isonzo（ファッラ・ディゾンツォ） ” ・・・

「ブレッサン・ワインのマリアージュ事例 | Bressan訪問 4/4」の続きを読む

まだまだ続く、ブレッサンの「ワイン生産者仕分け」！ ビックマウス＆ビック・ボディ。 何か何までスケールがデカい Fulvio Bressan （フルヴィオ・ブレッサン） の辛辣なワイン評は、止まるを知らず。 「良い・悪い・・・

「【自然派ファン必見！】 暴れん坊ブレッサンのフリウリワイン批評！ | Bressan 訪問 3/4」の続きを読む