ボルツァーノ地区の協同組合 “Cantina Gries（カンティーナ・グリエス）” と、“Cantina Santa Maddalena（カンティーナ サンタ・マッダレーナ）” が合併してできたワイナリー。

カンティーナ・グリエスは、グリエスのコムーネに点在する30軒のワイン生産者が集まり、1908年に設立された協同組合である。

特にラグレイン（赤ワイン）の生産には定評があり、第二次大戦後のドイツでは、 ”Lagrein Kretzer Wine（ラグライン・クレテッツァー・ワイン）”のブランドカテゴリーができる程の人気となった。

一方、カンティーナ サンタ・マッダレーナは、1930年に、18のワイン生産者が集まってできた協同組合。

特に、スキアーヴァという品種で造るワインを得意としていた。

1970年代に、ワイン法（D.O.C.昇格）が整備されるとともに、品質が安定し、生産も増え、アルト・アディジェやドイツ語圏の地域で、好まれて消費された。

2001年9月1日にこの両社が合併し、“Cantina Produttori Bolzano（カンティーナ・ボルツァーノ）”となった。

2016年現在、参加メンバーは215軒で、組合全体で、約300haを有する。

合併からまでの生い立ちを見ても、白ワインを多く生産しているアルト・アティジェの中でも、75％が赤ワイン用で占められている理由が伺える。

同組合では、収穫された葡萄の品質（ブドウの成熟や濃度等）に応じ、イールド（報酬単価）を栽培農家に支払うシステムを採用しており、取り扱う葡萄の品質向上が常に図られている。

同社代表である Klaus Sparer（クラウス・スパレル）氏、社長である Michl Bradlwarter（ミヒェル・ブラドゥルウォルター） 氏、醸造最高責任者 Stephan Filippi（ステファン・フィリッピ）氏のトロイカ体制で、高品質なワインを生み出している。